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中国食品与包装呢是嘛

发布时间:2021-07-11 00:18:36 阅读: 来源:耐力板厂家
中国食品与包装呢是嘛

中国食品与包装

一、食品工业

1.食品工业的概况

民以食为天,改革开放以来,我国食品工业持续高速发展,1988年全国食品工业总产值为1342亿元,1990年上升到2106亿元,1993年3248亿元,1996年4714亿元,1998年5900亿元,2003年达到1239亿元。 十多年来食品工业飞速发展,原来粮食加工主要是大米,面粉,现在方面异军突起,2003年年产422亿包:乳制品中新开发出的液体奶达到了528万吨:酱油、醋、复合调味料达1300万吨:淀粉及淀粉糖900万吨;食品添加剂230万吨,食品包装业等亦有很大发展,面食品工业也早已不是原来的14类了。在这些行业中增幅较大的品种有啤酒、饮料、液体奶,次起为其他乳制品、食用植物油、大米、小麦粉等谷物加工制品、肉制品、水产品、焙烤制品等,归纳起来分成三个类型:

——高速成长型的食品行业。如液体奶及其他乳制品,食用植物油,果蔬制品,此类产品销售收入增长幅度一般为30%~50%。

——经济效益高速增长的食品行业。如焙烤食品,食用植物油,谷物加工制品,液体奶及其他乳制品,此类产品利润增长幅度普遍超过50%。

——投入产出水平高的食品行业,酒类制造,软饮料.糖果.巧克力及蜜饯制造,液体奶及其他乳制品,次类产品经济效益明显高于其他行业。

2.食品安全问题

随着食品工业的发展,工业化带来的食品污染问题日趋严重,造成食品安全隐患的有:重金属污染,如铅、砷、汞、镉等:农药残留,兽药残留;有毒物质,如霉菌毒素、亚硝酸盐、二恶英.三氯丙醇;添加剂用量超标;转基因食品等。食品工业的发展必须强调食品安全,让百姓吃上安全.放心的食品,现代食品应当是安全.营养.方便.保健。

3.食品新技术

21世纪食品工业高新技术主要应用于下述四个领域:

1)提升传统食品工业。如微波技术、分子蒸馏技术、膜技术、微胶囊包埋技术、生物技术等在粮食加工、调味品、乳制品及饮料等行业的广泛应用;

2)天然及功能性、保健型食品添加剂的开发;

3)新型生物制品的开发;

4)新型包装材料及包装方式等。

&加大招商引资力度nbsp; 二、食品与包装

食品制造业主要包括食品加工工艺、食品机械和食品包装三部分。食品加工工艺是要研究、提高产品质量,保证卫生安全,而食品机械和食品包装有极大的关联度。比如,饮料的杀菌强度和货架期等都与包装材料和形状密切相关,包括其外观以及是否易于运输、方便饮用等等都直接决定是否能销售成功。可以说21世纪食品市场的竞争在很大程度上取决于包装上的竞争。据世界包装组织提供的信息,全球包装营业额已逾5000亿美元,占全球GDP的1~2%.其构成情况为:纸及纸板32%,塑料28%,金属24%,玻璃6%,包装机械5%,其他5%。又据美国包协的信息年,纸和纸板的增长率为1.6%,塑料为3.4%,塑料包装材料是所有包装材料中发展最快的。我国食品工业近年来的发展也可以证明这一点,下面以发展较快的食品行业为例。

1.饮料行业

2002年中国饮料产量打2025万吨,销售收入551.5亿元,利润总额39.7亿元。

其中:

——饮料产品份额:瓶装饮用水39%、碳酸饮料30%、果蔬汁饮料11%、其他20%;

——饮料销售收入市场分额:碳酸饮料35%、果蔬汁饮料10%、瓶装饮用水8%、其他30%;

——饮料行业利润细分:碳酸饮料40%、茶饮料19%、果蔬汁饮料10%、瓶装饮用水2%、其他29%。

以上数据表明2002年我国饮料市场以饮用水产量为最高,销售额仍是碳酸饮料领先,利润率最高的是异军突起的茶饮料。2003年我国饮料产量为2374万吨、比2002年增长了20%,从而带动了所有塑料包装容器的大幅度增加。

1)瓶装饮用水。年产956万吨,其中桶装水402万吨、瓶装水554万吨。纯净饮用水进入千家万户,目前市但是在应用的时分场上的5加仑饮用水桶以PVC、PET为主。PVC饮用水桶因添加剂的毒性问题迟早要退出市场,PET饮水桶符合食品卫生的要求,但市场混乱,有些以次充好,有的以旧料冒充新料,使桶装水细菌含量超标现象时有发生。现以新开发出食品级PC(聚碳酸酯)原料。上海与拜耳已签约建设10万吨生产线,2003年一期投产5万吨。近几年来PC饮水桶发展很快,仅上海、广东两地年产将超过5000万吨,是PC饮料瓶发展的大好机遇。水产量554万吨,占饮料总量的1/4,包装瓶多为塑料,大部分是PET瓶,品种也由原来的矿泉水扩展到蒸馏水、纯净水、活性水、富氧水、太空水、泉水等多种瓶装水,所需包装瓶品质的要求也越来越高。

2)碳酸饮料。年产666万吨,其包装中PET瓶占57%。珠海中富和上海紫江集团是国内较大的PET瓶生产企业,分别占国内PET瓶生产企业30%和20%的市场份额,仅珠海中富一家年生产PET瓶39亿个。其中热罐装瓶以成为增长最快的品种,年增长率超过50%。

近几年国内外塑料包装另外的一个热点是开发透明的聚丙烯(PP)包装瓶。可在普通PP中加入0.1~0.4的山梨醇缩二甲笨成核剂(透明改性剂),高透明的PP瓶将是PET瓶有力的竞争对手。

2.饮料酒行业

饮料酒行业中发展最电子拉力实验机传动系统检查快的是啤酒,2002年我国啤酒生产已达到2386万吨,居世界第一位。以2002万吨计,每年需求啤酒包装瓶约250~300亿个,这是塑料包装容器的巨大潜在市场,现在啤酒瓶均为玻璃瓶,炸伤人事件事有发生。此外玻璃瓶重,运输费力,携带不方便,有诸多不尽人意之处。因此市场需要开发聚酯啤酒瓶,但从技术角度来看,啤酒不同于一般的碳酸饮料,即使是微量的氧气进入也会使啤酒的风味发生变化,而啤酒中二氧化碳的流失会影响泡漠特性,因此对包装的阻隔性要求很高,同时又要满足杀菌的高温,珠海中富和上海紫光集团作了500mlPET啤酒瓶,获得保鲜100天可喜成果,锂系列产品品种齐全、产品加工链长、工艺技术全面国产PET啤酒瓶即将问世。国际上近几年耐热聚酯瓶发展迅速,特别市PET涂层技天然饰面石材实验方法 GB/T9966.1⑼966.8⑵001术(等离子技术)的应用,内涂0.21mm的碳层,其阻隔性几乎与玻璃一样,同时能承受高温灭菌处理,此种包装瓶亦可作为茶饮料等热罐装用。

国内科技界关注的是新型聚酯瓶PEN(聚奈二价酸乙二醇酯)因为PEN与PET分子结构相似,以奈环代替苯环,使PEN比PET通过这些测试有更有益的阻透性,可防紫外线,耐热性好,耐高温(非晶态PEN热变温度达100度,而PET仅为70度)。由于奈是从煤焦油中分离出来,我国有丰富资源,而PET从石油中提取,为我国短缺资源。PEN正在进入啤酒业,他将引出一场包装革命。

3.食用植物油

2002年我国食用植物油产量980万吨,总产1460万吨,国内需求1700万吨国内市场预留潜力很大。食用植物油的主要包装也是PET瓶,1996年PET油用瓶(桶)30亿个,到2002年已达100亿个,并保持年增长率20%的强劲势头。但植物油酯采用PET包装有缺陷。植物油长期在日光紫外线照射下会发生聚合反应,产生致癌物,所以包装应最用防紫外线的PEN等聚酯材料。

我国从“六五”开始一直在做可降塑料的开发。“十五”共关项目中就有利用可再生资源淀粉生产L-乳酸,在做聚乳酸,成为完全可降解塑料,现在发达国家已经取得了可喜的发展。我国上海划原集团也准备投资数十亿生产聚乳酸做全降解塑料,不久的将来此种包装材料必将问世。

三、结束语

中国是一个拥有1 3亿人口的大国,也是一个生产食品的大国,任何食品离不开包装。去年我国生产量3亿吨,占世界产量的24%,水果总量达7100万吨,均市世界第一生产及销售大国,但约50%的蔬菜、30%左右的水果在储运销售的过程中损失了,如有合适的包装(聚乙烯薄膜、聚丙烯薄膜等,损失将大大减少随着食品科技的发展,微波技术,微波食品包装容器会有很大发展:先有方便面每年422亿包的包装材料的改进等等。



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